เฮ้! ในฐานะผู้จำหน่ายสารให้ความหวาน ฉันมักถูกถามว่ามีสารให้ความหวานที่เหมาะกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือไม่ เป็นคำถามที่ดีและฉันจะเจาะลึกหัวข้อนี้ที่นี่
เรามาเริ่มกันที่ความหมายของคอเลสเตอรอลสูงสำหรับคนที่กำลังมองหาขนมหวาน คอเลสเตอรอลสูงเป็นภาวะที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดมากเกินไป คอเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายขี้ผึ้งที่พบในร่างกายของคุณ และถึงแม้จำเป็นสำหรับการทำงานที่สำคัญบางอย่าง แต่การมีมากเกินไปอาจทำให้หลอดเลือดแดงแข็งตัวได้ การสะสมนี้อาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจได้ในที่สุด ปัจจุบันนี้ ในอดีต น้ำตาลเป็นที่รู้กันว่ามีแคลอรี่สูง และอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ และเดาอะไร? การมีน้ำหนักเกินมักเชื่อมโยงกับระดับคอเลสเตอรอลที่สูงขึ้น ดังนั้นคนที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักจะต้องระมัดระวังเรื่องสารให้ความหวานที่พวกเขาเลือก
เรามาพูดถึงสารให้ความหวานทั่วไปกันดีกว่าว่าเหมาะกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือไม่
ซูโครส (น้ำตาลทรายโต๊ะ)
นี่คือสิ่งที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบ – น้ำตาลทรายแดงแบบเก่าที่ดี ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส แม้ว่าจะมีรสหวานมากและช่วยให้อาหารและเครื่องดื่มของเรามีรสชาติหวานแบบคลาสสิก แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ซูโครสมีแคลอรี่สูงและถ้าคุณบริโภคมากเกินไปก็อาจทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์เพิ่มขึ้นได้ ไตรกลีเซอไรด์เป็นไขมันชนิดหนึ่งในเลือดของคุณ และไขมันในระดับสูงก็สัมพันธ์กับโรคหัวใจด้วย ดังนั้น เมื่อคุณมีคอเลสเตอรอลสูง เป็นความคิดที่ดีที่จะลดซูโครส
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS)
HFCS เป็นอีกหนึ่งสารให้ความหวานทั่วไป มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มเนื่องจากมีราคาถูกและให้ความหวานใกล้เคียงกับซูโครส แต่นี่คือข้อตกลง: การศึกษาพบว่า HFCS สามารถส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลได้ สามารถเพิ่ม LDL (คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี") และลด HDL (คอเลสเตอรอลที่ "ดี") ได้ เช่นเดียวกับซูโครส มันมีแคลอรี่สูงและอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้น หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสหวานด้วย HFCS
มาถึงเรื่องของดีกันดีกว่า สารให้ความหวาน ที่เหมาะกับคนที่มีคอเลสเตอรอลสูง
ผงซูคราโลสบริสุทธิ์
ซูคราโลสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เฝ้าดูระดับคอเลสเตอรอล เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ทำจากน้ำตาล แต่มีความหวานมากกว่ามาก – หวานกว่าซูโครสประมาณ 400 - 800 เท่า! และส่วนที่ดีที่สุดคือมีแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์ เมื่อคุณใช้ผงซูคราโลสบริสุทธิ์คุณจะได้รสหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีที่อาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มและมีคอเลสเตอรอลสูงขึ้น อีกทั้งยังทนความร้อนได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้ในการอบและปรุงอาหารได้เหมือนกับที่คุณใช้กับน้ำตาลทั่วไป การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าซูคราโลสไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับน้ำตาลในเลือด อินซูลิน หรือคอเลสเตอรอล ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาสารให้ความหวานที่ไม่รบกวนคอเลสเตอรอล ซูคราโลสก็เป็นตัวเลือกที่ดี
ผงทัวมาติน
Thaumatin เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่มาจากผลไม้ katemfe มีรสหวานอย่างไม่น่าเชื่อ หวานกว่าซูโครสถึง 2,000 เท่า! ซึ่งหมายความว่าคุณต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหวานในระดับเดียวกันผงทัวมาตินไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหาย และเนื่องจากไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอลในตัว จึงเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง สามารถใช้งานได้หลากหลายตั้งแต่เครื่องดื่มไปจนถึงของหวาน
ดี - ผงอัลลูโลส
ดี - อัลลูโลสเป็นน้ำตาลหายากที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยในผลไม้บางชนิด มีรสชาติเกือบเหมือนกับน้ำตาลทั่วไป แต่มีแคลอรี่น้อยกว่ามาก – น้อยกว่าซูโครสประมาณ 70% สิ่งที่น่าสนใจจริงๆ ก็คือ ดี - อัลลูโลส ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายแตกต่างกันออกไป มันไม่ได้สะสมเป็นไขมันเหมือนกับน้ำตาลชนิดอื่นๆ ที่จริงแล้ว การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าอาจส่งผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลด้วยซ้ำ สามารถช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และปรับปรุงอัตราส่วน HDL ต่อ LDL คอเลสเตอรอล ดังนั้น,ดี - ผงอัลลูโลสเป็นสารให้ความหวานที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
นอกจากสารให้ความหวานเหล่านี้แล้ว ยังมีสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่นๆ เช่น หญ้าหวานและสารสกัดจากพระภิกษุ หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากพืชซึ่งมีรสหวานมากและไม่มีแคลอรี่ สารสกัดจากผลพระมาจากผลพระและมีรสหวานไม่มีแคลอรี่ ทั้งสองอย่างนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
ตอนนี้ฉันรู้ว่าคุณอาจสงสัยว่าจะใช้สารให้ความหวานเหล่านี้ในชีวิตประจำวันของคุณอย่างไร มันค่อนข้างง่าย คุณสามารถใช้มันในกาแฟ ชา หรือสมูทตี้แทนน้ำตาลธรรมดาได้ เมื่อคุณอบ คุณสามารถทดแทนซูโครสในสูตรอาหารของคุณได้ เพียงจำไว้ว่าเนื่องจากมีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติมาก คุณจึงจำเป็นต้องใช้ให้น้อยลง ตัวอย่างเช่น หากสูตรอาหารต้องการน้ำตาล 1 ถ้วย คุณอาจต้องใช้ซูคราโลสหรือธามาตินเพียงเศษเสี้ยวช้อนชาเท่านั้น
ในฐานะผู้จำหน่ายสารให้ความหวาน ฉันพร้อมเสมอที่จะตอบคำถามของคุณ และช่วยคุณค้นหาสารให้ความหวานที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณ หากคุณเป็นผู้ผลิตอาหารหรือธุรกิจที่ต้องการใช้สารให้ความหวานเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ของคุณ หรือหากคุณเป็นเพียงบุคคลที่ต้องการตัดสินใจเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ฉันอยากจะคุยกับคุณ ไม่ว่าจะเป็นปริมาณที่เหมาะสมในการใช้ วิธีที่ดีที่สุดในการรวมไว้ในสูตรอาหารของคุณ หรือข้อกังวลอื่นๆ อย่าลังเลที่จะติดต่อเรา
สรุปว่ามีสารให้ความหวานที่เหมาะกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงอย่างแน่นอน เมื่อเลือกสิ่งที่ถูกต้อง คุณยังคงเพลิดเพลินกับขนมหวานได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องระดับคอเลสเตอรอลมากเกินไป ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณกำลังมองหาสารให้ความหวาน ลองนึกถึงทางเลือกอื่น เช่น ผงซูคราโลสบริสุทธิ์ ผงทามาติน หรือผงดี - อัลลูโลส
อ้างอิง
- "อิทธิพลของสารให้ความหวานประเภทต่างๆ ที่มีต่อระดับไขมันในผู้ใหญ่" วารสารวิจัยโภชนาการ
- "ผลกระทบต่อสุขภาพของซูคราโลส: การทบทวนที่ครอบคลุม" วารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการนานาชาติ
- "D - อัลลูโลส: น้ำตาลหายากที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ" วารสารอาหารเพื่อสุขภาพ
