คำอธิบายผลิตภัณฑ์

เลขคาสวานิลลินคือ 121-33-5 หรือที่เรียกว่า 3-เมทอกซี-4-ไฮดรอกซีเบนซาลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่สกัดจากเมล็ดวานิลลา มีรสหวานเล็กน้อยและละลายได้ในน้ำร้อน กลีเซอรีน และแอลกอฮอล์ วานิลลินมีรสชาติคล้ายน้ำนมเข้มข้นและเป็นน้ำหอมระดับไฮเอนด์ที่สำคัญในวงกว้าง ซึ่งสามารถใช้เป็นสารช่วยตรึงและแต่งกลิ่นได้ โครงสร้างวานิลลินคือ C8H8O3 ปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอาง อาหาร สิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวัน และอุตสาหกรรมยา

ประโยชน์ของวานิลลิน

ต้านเชื้อแบคทีเรีย:

วานิลลินเป็นสารต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติ และผลการยับยั้งต่อแบคทีเรียต่าง ๆ นั้นแตกต่างกัน ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นและค่า pH ของมัน แต่มีผลในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียใน Escherichia coli ได้ดีกว่า

สารต้านอนุมูลอิสระ:

วานิลลินส่วนใหญ่จะไล่อนุมูลอิสระผ่านกรดวานิลลิกของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาอาหารที่มีน้ำมันได้อย่างมาก และปกปิดกลิ่นหืนที่เกิดจากอาหาร

เครื่องปรุงรสและกลิ่นหอม:

วานิลลินเป็นสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์สามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งรสอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสนม

ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์

รูปร่าง	ผงผลึกสีขาวถึงเหลืองเล็กน้อย
กลิ่น	คล้ายกับกลิ่นวานิลลาบีน
จุดหลอมเหลว	81-83 องศา
เนื้อหา	มากกว่าหรือเท่ากับ 99.50%
ขาดทุนจากการอบแห้ง	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5
สารหนู	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 3.0มก./กก
โลหะหนัก	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10.0มก./กก
สารตกค้างจากการติดไฟ	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.05%